Назва Вважається, що назву “ірис” дав партії молочних цукерок французький кондитер Морна, який працював у Петербурзі на початку XX століття, або Морнас, який помітив схожість їхнього рельєфу з пелюстками ірису.
Які іриски на смак Іриски – цукерки у вигляді маленьких цеглинок кавово-коричневого кольору. Вони солодкі, з карамельним присмаком. При розмоканні тягнуться. Іриски бувають кількох видів – напівтверді, тягучі, м’які.
Суміш патоки, рослинного жиру і вершкового масла, цукру і згущеного молока – ось що входить до складу ірису. Деякі виробники для приготування ірисок використовують і додаткові інгредієнти – ароматизатори, соєвий білок, кунжут, горіхи.